Άμβυκας Οινοπνευματώδης Αποσταγματοποιός

 

- Pot Still for Multi Spirits (με πλάγια κολόνα)

- Ατμοθέρμανση

- Δυνατότητα πλήρωσης Pot'S Net: 2000 Ltr Mash

- Σύστημα παρτίδας

- Παραγωγή οινοπνευματωδών ποτών με διαδικασία απόσταξης

- Αποστάγματα: Whisky Gin Rum Vodka

- Χάλκινο κράνος, λαιμός κύκνου

- Στήλη απόσταξης χαλκού, 7 πλάκες

- Αποφλεγματιστής χαλκού

- Χάλκινο Βοτανικό Καλάθι

- Συμπυκνωτής Sus304, Σωληνοειδούς Τύπου, Με Είσοδο & Έξοδο Ψυκτικού Νερού

- Σωληνώσεις ατμών χαλκού

- Sus304 παπαγάλος

- Πλατφόρμα εργασίας Sus304

- Κουτί ελέγχου

 

Πώς φτιάχνονται τα πνεύματα?

Θα νομίζατε ότι όλα τα οινοπνευματώδη ποτά, είτε τζιν, ρούμι είτε ουίσκι, φτιάχνονται βασικά με τον ίδιο τρόπο, σωστά; Όχι ακριβώς. Αν και είναι αλήθεια ότι κάθε ένα από αυτά τα στυλ αλκοόλ υφίσταται παρόμοιες διαδικασίες, οι λεπτομέρειες πίσω από κάθε μπουκάλι είναι λίγο διαφορετικές.

Πώς παράγονται λοιπόν τα οινοπνευματώδη ποτά; Με λίγα λόγια, μέσω απόσταξης. Η απόσταξη είναι αυτό που ξεχωρίζει τα οινοπνευματώδη ποτά από την μπύρα, το κρασί και άλλα στυλ μη αποσταγμένου αλκοόλ. Τα αλκοολούχα ποτά μπορούν βασικά να χωριστούν σε δύο κατηγορίες: ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση (ή μη αποσταγμένα) και ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση (αποσταγμένα). Τα ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση που δεν υποβάλλονται σε διαδικασία απόσταξης περιλαμβάνουν μπύρα, σκληρό μηλίτη, υδρόμελι, σακέ και κρασί. Το αλκοόλ που ζυμώνεται και αποστάζεται περιλαμβάνει κονιάκ, τζιν, ρούμι, βότκα και ουίσκι.

Αποσταγματοποιοί Χαλκού

Οι λόγοι για τους οποίους ο χαλκός χρησιμοποιείται συχνά για απόσταξη είναι οι εξής: είναι εξαιρετικός αγωγός της θερμότητας, αφαιρεί θειούχες ενώσεις και είναι ένα μέταλλο που δουλεύεται εύκολα. Τα κύρια μειονεκτήματα του χαλκού είναι το υψηλότερο κόστος και το γεγονός ότι είναι πιο δύσκολο να διατηρηθούν καθαροί.

Αποστακτήρες από ανοξείδωτο χάλυβα

Τα καλύτερα χαρακτηριστικά του ανοξείδωτου είναι ότι είναι λιγότερο ακριβό από τον χαλκό, είναι πολύ ανθεκτικό και επίσης εύκολο να καθαριστεί. Τα κύρια μειονεκτήματα του ανοξείδωτου χάλυβα είναι ότι δεν είναι ο καλύτερος αγωγός της θερμότητας και ο ανοξείδωτος χάλυβας δεν αφαιρεί τις ενώσεις θείου από το πλύσιμο.

Υβριδικοί Αποστακτήρες Ανοξείδωτου / Χαλκού

Μερικές φορές η καλύτερη λύση είναι ένας συμβιβασμός. Ανάλογα με τη χρήση του αποστακτήρα και τα χαρακτηριστικά που χρειάζονται, ένας ανοξείδωτος λέβητας με χάλκινη στήλη μπορεί να είναι η καλύτερη λύση.

Λοιπόν, χαλκός ή ανοξείδωτος; Λοιπόν, υπάρχουν περισσότερα που πρέπει να ληφθούν υπόψη εκτός από τις ιδιότητες του υλικού. Η ουσία είναι ότι κάθε τύπος είναι ελαφρώς πιο κατάλληλος για την ολοκλήρωση ορισμένων εργασιών. Με άλλα λόγια, οι χάλκινοι αποστακτήρες είναι καλύτεροι στο να κάνουν κάποια πράγματα ενώ οι ανοξείδωτοι αποστακτήρες είναι καλύτεροι στο να κάνουν άλλα.

Αιθέρια Έλαια

Λειτουργικά, οι ανοξείδωτοι και οι χάλκινοι αποστακτήρες θα κάνουν εξίσου δουλειά στην απόσταξη αιθέριων ελαίων. Ο ανοξείδωτος χάλυβας καθαρίζεται ευκολότερα.

Αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά (ουίσκι, βότκα, φεγγάρι, κ.λπ.)

Συνολικά, ο χαλκός είναι καλύτερος για την απόσταξη οινοπνευματωδών ποτών επειδή το υλικό αφαιρεί τα σουλφίδια από το απόσταγμα, το οποίο παράγει καλύτερη γεύση και οσμή τελικού προϊόντος. Ο χαλκός είναι σίγουρα η καλύτερη επιλογή για προϊόντα όπως το Bourbon, το Tennessee Whisky, το Irish Whisky, το Scotch και το παραδοσιακό Rum, λόγω της μείωσης του θείου, όπως αναφέρθηκε παραπάνω. Αυτά τα οινοπνευματώδη αποστάγματα συνήθως αποστάζονται σε αποστακτήρες κατσαρόλας (χωρίς παλινδρόμηση), γεγονός που επιτρέπει να βγαίνει πολλή γεύση από το πλύσιμο. Οι χάλκινοι αποστακτήρες είναι ιδανικοί για αποστάγματα υψηλής ποιότητας, όπως η βότκα. Η βότκα του Τίτο, για παράδειγμα, αποστάζεται σε χάλκινο δοχείο. Ωστόσο, η βότκα αποστάζεται καλύτερα σε δοχεία με στήλη αναρροής, καθώς μπορεί να γίνει πιο γρήγορα με αυτόν τον τρόπο.

Αυτό δεν σημαίνει ότι οι ανοξείδωτοι αποστακτήρες δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την απόσταξη οινοπνευματωδών ποτών. Στην πραγματικότητα, μια ανοξείδωτη κατσαρόλα με χάλκινη στήλη ή μια 100% ανοξείδωτη κατσαρόλα γεμάτη με πλέγμα χαλκού, είναι και οι δύο εξαιρετικές επιλογές για την παραγωγή οινοπνευματωδών ποτών.

Τυπικά εξαρτήματα

Στην πιο απλή τους μορφή, οι αποστακτήρες αποτελούνται από ένα λέβητα (όπου συγκρατείται το υγρό), κάποιο είδος κώνου, καπάκι ή θόλο (όπου ο ατμός αρχικά αναδύεται από τον λέβητα), έναν βραχίονα ή μια στήλη (όπου η απόδειξη μπορεί να τροποποιηθεί, ανάλογα με το στυλ), και ένας συμπυκνωτής (όπου ο ατμός μετατρέπεται ξανά σε υγρό). Ακούγεται περίπλοκο, αλλά οι φωτογραφίες είναι πολύ απλές.

Οποιοδήποτε δοχείο με όλα αυτά τα συστατικά είναι ικανό για απόσταξη. Ένας τέτοιος εξοπλισμός θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό του νερού, τη συμπύκνωση αιθέριων ελαίων και την αύξηση της απόδειξης του αλκοόλ για την παρασκευή αιθανόλης ή αποσταγμένων οινοπνευματωδών ποτών όπως το ουίσκι.

Ωστόσο, υπάρχουν μερικά βασικά πρόσθετα που θα πρέπει οπωσδήποτε να σκεφτεί κανείς να δημιουργήσει ένα αποστακτήριο για να αυξήσει τη λειτουργικότητά του και την ποιότητα των προϊόντων του.

Μετρητές θερμοκρασίας

Οι μετρητές θερμοκρασίας μπορούν να προστεθούν σε χάλκινους ή ανοξείδωτους αποστακτήρες, αλλά η προσθήκη θυρών (αν δεν είναι ήδη ενσωματωμένες στον αποστακτήρα) σε χαλκό είναι πολύ πιο εύκολη. Για παράδειγμα, η προσθήκη ενός εξαρτήματος NPT 1/2" σε έναν χάλκινο λέβητα είναι τόσο εύκολη όσο η διάνοιξη μιας τρύπας και η συγκόλληση σε ένα πτερύγιο. Για να προσθέσετε το ίδιο εξάρτημα σε ανοξείδωτο, θα χρειαστεί να έχετε εξοπλισμό συγκόλλησης TIG και εμπειρία.

Χάλκινη συσκευασία

Η χάλκινη συσκευασία μπορεί εύκολα να προστεθεί τόσο σε ανοξείδωτους όσο και σε χάλκινους αποστακτήρες με ευκολία. Αυτό είναι ισοπαλία.

Μανόμετρο

Τα μετρητές πίεσης μπορούν να προστεθούν σε χαλκό ή ανοξείδωτο. Ωστόσο, ακριβώς όπως το παραπάνω παράδειγμα μετρητή θερμοκρασίας, η προσθήκη ενός σε ένα χάλκινο αποστακτήρα πιθανότατα θα είναι λίγο πιο εύκολη.

Πλάκες με φυσαλίδες

Οι πλάκες με φυσαλίδες και τα γυαλιά οράσεως πρέπει να προστίθενται μόνο σε αποστακτήρες που μπορούν να αντέξουν τουλάχιστον μια μικρή πίεση χωρίς διαρροή. Αυτό αποκλείει πολλούς χάλκινους αποστακτήρες. Για παράδειγμα, οι χάλκινοι αποστακτήρες Clawhammer χρησιμοποιούν μια σύνδεση προσαρμογής τριβής και πάστα από αλεύρι σίκαλης για να ενώσουν το λέβητα με τη στήλη. Αυτός ο τύπος διαμόρφωσης δεν είναι συμβατός με πλάκες φυσαλίδων, καθώς θα μπορούσε ενδεχομένως να προκαλέσει διαρροή ατμού από τη ραφή μεταξύ των δύο μερών.

Οι πλάκες με φυσαλίδες θα είναι συμβατές με σχεδόν όλους τους αποστακτήρες από ανοξείδωτο χάλυβα, επειδή όλα τα μέρη σε ανοξείδωτους αποστακτήρες ενώνονται με μηχανικά εξαρτήματα, όπως εξαρτήματα τριφυλλιού. Έτσι, το ανοξείδωτο κερδίζει αυτό.

Ηλεκτρικό θερμαντικό στοιχείο

Τα ηλεκτρικά θερμαντικά στοιχεία είναι συμβατά τόσο με χάλκινους όσο και με ανοξείδωτους αποστακτήρες. Ωστόσο, για άλλη μια φορά, είναι πιθανώς ευκολότερο να ενσωματωθούν σε ένα χάλκινο ακόμα, αν δεν υπάρχει ήδη ένα λιμάνι για ένα. Σημείωση, το ανοξείδωτο 8 γαλόνι της Clawhammer περιλαμβάνει ενσωματωμένο εξάρτημα για θερμαντικό στοιχείο.

Δημοφιλείς Ετικέτες: οινοπνευματωδών ποτών ακόμα οινοπνευματωδών ποτών κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο