Διαφορετικοί τύποι αποστακτηρίων έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην ποιότητα του κρασιού, η οποία αντανακλάται κυρίως στη διαδικασία απόσταξης, την καθαρότητα και τη γεύση του κρασιού. Εδώ είναι αρκετές κοινές φωτογραφίες και ο αντίκτυπός τους στην ποιότητα του κρασιού:
Ποτίστρα
Δομή και χαρακτηριστικά
- Κατασκευή: Οι φωτογραφίες από το δοχείο είναι συνήθως κατασκευασμένες από χαλκό και έχουν μεγάλη βάση και επιμήκη λαιμό.
- Μέθοδος απόσταξης: Χρησιμοποιείται διαλείπουσα απόσταξη, δηλαδή η απόσταξη πραγματοποιείται σε παρτίδες.
- Διατήρηση γεύσης: Λόγω της μεθόδου σχεδιασμού και απόσταξης, οι φωτογραφίες των δοχείων είναι σε θέση να διατηρούν περισσότερες ουσίες γεύσης, δίνοντας στο απεσταγμένο υγρό ένα πλούσιο άρωμα και σύνθετη γεύση.
Επίδραση στην ποιότητα του κρασιού
- Πλεονεκότητα γεύσης: Οι φωτογραφίες από τις γλάστρες μπορούν να διατηρήσουν περισσότερες ουσίες γεύσης, δίνοντας στο υγρό ένα σύνθετο άρωμα και γεύση.
- Καθαρότητα: Λόγω των χαρακτηριστικών της απόσταξης παρτίδας, η καθαρότητα του κρασιού που παράγεται από το δοχείο εξακολουθεί να είναι σχετικά χαμηλή, αλλά αυτή η "ακαθαρσία" μπορεί συχνά να προσθέσει γεύση και βάθος στο κρασί.
Συνεχής (ακόμα)
Δομή και χαρακτηριστικά
- Δομή: Οι συνεχείς φωτογραφίες είναι συνήθως κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα και έχουν ψηλή δομή στήλης με πολλαπλά στρώματα διάτρητων πλακών μέσα.
- Μέθοδος απόσταξης: Χρησιμοποιώντας συνεχή απόσταξη, η απόσταξη μπορεί να πραγματοποιηθεί χωρίς διακοπή.
- Αποδοτικότητα: Οι συνεχείς φωτογραφίες έχουν υψηλή απόδοση και μπορούν να αποστάττουν μια μεγάλη ποσότητα υγρού σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Επίδραση στην ποιότητα του κρασιού
-Εκτήθηκε: Οι συνεχείς φωτογραφίες παράγουν υψηλότερα ποτά υγράς επειδή ο σχεδιασμός τους χωρίζει το αλκοόλ και άλλες πτητικές ουσίες πιο αποτελεσματικά.
- Γεύση: Δεδομένου ότι η διαδικασία συνεχούς απόσταξης μπορεί να αφαιρέσει περισσότερες γεύσεις ουσίες, το υγρό που παράγεται από το συνεχές αποστακτήριο είναι σχετικά ελαφρύ και έχει μια απλή γεύση.
Αρχαίο ακόμα
Δομή και χαρακτηριστικά
- Υλικά: Οι αρχαίες φωτογραφίες ήταν συχνά κατασκευασμένες από χάλκινο ή άλλα μέταλλα.
- Σχεδιασμός: Ο σχεδιασμός είναι σχετικά απλός, συνήθως ένα δοχείο με καπάκι και η απόσταξη επιτυγχάνεται με θέρμανση και ψύξη.
- Σκοπός: Οι αρχαίες φωτογραφίες χρησιμοποιήθηκαν όχι μόνο για την απόσταξη του αλκοόλ, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθούν για την απόσταξη άλλων ουσιών όπως τα μπαχαρικά και ο υδράργυρος.
Επίδραση στην ποιότητα του κρασιού
-Πλαπεδρία και γεύση: Η απόσταξη και η καθαρότητα των αρχαίων φωτογραφιών είναι σχετικά χαμηλές, αλλά ο απλός σχεδιασμός και τα πρωτότυπα υλικά τους μπορούν να δώσουν στο υγρό μοναδικό γεύση και άρωμα.
Συνοψίζω
Ο αντίκτυπος των διαφόρων τύπων οινοπνευματοποιών στην ποιότητα του κρασιού αντικατοπτρίζεται κυρίως στην καθαρότητα και τη γεύση του κρασιού. Το δοχείο μπορεί να διατηρήσει περισσότερες ουσίες γεύσης, δίνοντας στο υγρό ένα σύνθετο άρωμα και γεύση. Η συνεχής εξακολουθεί να μπορεί να αποστάξει ένα υγρό υψηλότερης καθαρότητας, αλλά η γεύση είναι σχετικά απλή. Η απόσταξη και η καθαρότητα των αρχαίων φωτογραφιών χαμηλότερα, αλλά μπορεί να δώσει στο κρασί μια μοναδική γεύση. Που ακόμα να επιλέξουν εξαρτάται από το προφίλ ποιότητας και γεύσης που θέλει να επιτύχει ο οινοποιός.