- Κατσαρόλα για ρούμι (διπλό αποστακτήριο)
- Θέρμανση ατμού (με θερμαντικό τζάκετ)
- Καθαρή χωρητικότητα πλήρωσης κατσαρόλας: 4000 ltr Mash
- Σύστημα παρτίδας
- Παραγωγή οινοπνευματωδών ποτών με διαδικασία απόσταξης
- Αποστάγματα: ρούμι
- Χάλκινο κράνος
- Χάλκινη πρώτη ανταπόκριση
- Χάλκινη δεύτερη αποθήκη
- Χάλκινος συμπυκνωτής, σωληνωτού τύπου, με είσοδο & έξοδο ψυκτικού νερού
- Βάση στήριξης
- Συλλογή δεξαμενών
- Κουτί ελέγχου
Πώς εξακολουθεί να λειτουργεί το δοχείο διπλής υποδοχής;
Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία απόσταξης, πρέπει να φορτωθούν οι αποστακτήρες - μικρά δοχεία συνδέονται διαδοχικά με τον κύριο αποστακτήρα.
Η πρώτη αποθήκη περιέχει κρασιά χαμηλού αλκοολικού τίτλου (ABV) περίπου 30%, ενώ η δεύτερη περιέχει κρασιά υψηλής ποιότητας με ABV περίπου 70% - με ανεπαίσθητες διαφορές ανάλογα με το αποστακτήριο.
Τι γίνεται με τις ποσότητες; Στην πρώτη απάντηση, τα χαμηλά κρασιά αποτελούν το 12 έως 15% του συνολικού όγκου του αποστακτηρίου, σε σύγκριση με το 10% για τα κρασιά υψηλής ποιότητας στο δεύτερο. Και πάλι, οι ποσότητες μπορεί να διαφέρουν, αρκεί να υπάρχει αρκετός χώρος στους αποστακτήρες για να ανέβει ο ατμός.
Ποια είναι η διαδικασία απόσταξης του δοχείου διπλού αποστακτήρα;
Η απόσταξη μπορεί τώρα να ξεκινήσει ακολουθώντας την παραδοσιακή διαδικασία: η πλύση μέσα στον κύριο αποστακτήρα θερμαίνεται μέχρι να βράσει, αλλά ο ατμός, αντί να ρέει προς τον συμπυκνωτή, διαφεύγει μέσω ενός σωλήνα που εκτείνεται μέσω του πρώτου αποστακτήρα σχεδόν προς τα κάτω. Ο ατμός ανεβαίνει στα χαμηλά κρασιά, όπου διαλύεται και φορτώνεται με οινόπνευμα, πηγαίνοντας από 30% σε περίπου 60% ABV. Στη συνέχεια, η θερμότητα το εξατμίζει ξανά και ρέει στον επόμενο θάλαμο, αυτή τη φορά φυσαλίδες στα υψηλά κρασιά (με υψηλότερο ABV, για να αντισταθμίσει την απώλεια θερμότητας). Εκεί, φορτώνεται ξανά με οινόπνευμα, επιστρέφει σε αέρια κατάσταση και φτάνει στον συμπυκνωτή, ο οποίος παράγει υγρό οινόπνευμα.
Οι κεφαλές απόσταξης είναι μόνο μια μικρή ποσότητα και απορρίπτονται γρήγορα, ενώ η καρδιά - δηλαδή το ρούμι - ρέει από ένα ABV 89-90% μέχρι το 85%, όπου τα περισσότερα αποστακτήρια κάνουν την κοπή. Η καρδιά ακολουθείται από κρασιά υψηλού και χαμηλού - τα περισσότερα υγρά που βγαίνουν από τον αποστακτήρα - με μειωμένη περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Αυτά ταξινομούνται κατά όγκο, όχι κατά ABV, κάθε κλάσμα πηγαίνει σε μια συγκεκριμένη δεξαμενή. Το αποτέλεσμα είναι παρόμοιο με μια τριπλή απόσταξη, με κάθε θάλαμο να λειτουργεί λίγο σαν ένα μικρό αποστακτήριο, αλλά όλα σε ένα μόνο βήμα. Αυτή η διαδικασία είναι φθηνότερη, λιγότερο χρονοβόρα και έντασης εργασίας, καθώς και λιγότερο ακριβής από την παραδοσιακή διπλή απόσταξη, όπως σιωπηλά παραδέχονται ορισμένοι οινοπνευματοποιοί.
Το ρούμι μπορεί να κατασκευαστεί από κάθε τύπο αποστακτήρα, συμπεριλαμβανομένης της απλής κατσαρόλας, της μονής υποδοχής, της διπλής υποδοχής και της στήλης. Η διπλή ανταπόκριση ακόμα, ωστόσο, έχει έρθει να ορίσει το ρούμι, ειδικά το ρούμι που κατασκευάζεται στην Τζαμάικα.
Για να κατανοήσετε τους αποστακτήρες αποστακτήρα, θα πρέπει πρώτα να είστε εξοικειωμένοι με την απόσταξη σε γλάστρα, καθώς ο αποστακτήρας αποστακτήρα είναι από μόνος του ένα είδος αποστακτήρα. Το πιο βασικό δοχείο εξακολουθεί να έχει μια απλή κατασκευή: Ένα δοχείο βάσης συνδέεται με ένα κρεμμύδι ή ένα κεφάλι, το οποίο βρίσκεται στην κορυφή του ανοίγματος, το οποίο με τη σειρά του συνδέεται με έναν σωλήνα που έχει κλίση προς τα κάτω και οδηγεί σε έναν συμπυκνωτή.
Οι αποστακτήρες κατσαρόλας χρησιμοποιήθηκαν αποκλειστικά στην αρχή, και παρόλο που η παλαιότερη μορφή απόσταξης είχε τα πλεονεκτήματά της, εξακολουθούν να υπάρχουν εμπόδια στο στυλ, δηλαδή ότι μια μόνο απόσταξη μπορεί να επιτύχει μέγιστο ABV περίπου 45% όταν ξεκινά με πλύση περίπου {{ 1}}%. Η απόσταξη τουλάχιστον δύο φορές είναι απαραίτητη για να επιτευχθεί το επιθυμητό ABV σε ένα απλό σύστημα γλάστρας, αλλά είναι δαπανηρή. Ο αποστακτήρας πρέπει να αδειάζει και να επαναφορτίζεται για κάθε τρέξιμο, καταναλώνοντας περίσσεια καυσίμου για να το θερμάνει ξανά.
Κάποια στιγμή, ένας οινοπνευματοποιός αποφάσισε έξυπνα να συνδέσει την απλή κατσαρόλα με μια αποθήκη, όπου θα τοποθετούνταν ένα ασθενές απόσταγμα αλκοόλης. Αντί να πηγαίνει απευθείας σε έναν συμπυκνωτή, ο βραχίονας λυχνίας του δοχείου θα τροφοδοτούσε ακόμα τον πυθμένα ενός πρόσθετου δοχείου που ονομάζεται retort. Οι ατμοί που έβγαιναν από το δοχείο θα ταξίδευαν μέσω του αποστακτήρα, διοχετεύοντας το ασθενές απόσταγμα και εναποθέτοντας μερικά από τα πιο πτητικά ομοειδείς ουσίες. Η ενέργεια από τη θερμότητα θα εξατμίσει στη συνέχεια την αλκοόλη στο ασθενές απόσταγμα που βρίσκεται στον αποστακτήρα, έτσι ώστε το τελικό απόσταγμα που βγαίνει από αυτό να έχει απόδειξη γύρω στο 100.
Το διπλό δοχείο αποστακτήρα ήταν ακόμα μια φυσική εξέλιξη ενός απλού δοχείου με ένα θάλαμο. Η κατσαρόλα είχε τώρα δύο αποθήκες, η μία από τις οποίες ήταν γεμάτη με χαμηλά κρασιά ενώ η άλλη τροφοδοτούνταν με κρασιά υψηλής περιεκτικότητας πριν από την έναρξη της απόσταξης.
Δημοφιλείς Ετικέτες: retort ρούμι ακόμα, Κίνα retort ρούμι ακόμα κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο
|
Αρ. |
ZJS-0930-4000L |
|
Όνομα προϊόντος |
ρούμι αποστακτήρα 4000L ακόμα |
|
Τύπος |
Κατσαρόλα (με διπλή υποδοχή) |
|
Ικανότητα εργασίας |
4000L, προσαρμόσιμο |
|
Υλικό |
Κόκκινος χαλκός TP2, SUS304 |
|
Διαστάσεις |
Διάμετρος δοχείου: 2000 χιλιοστά, μήκος αποστακτήρα: 6750 χιλιοστά, ύψος δοχείου: 5150 χιλιοστά |
|
Πάχος |
Ακίνητη εσωτερική γλάστρα:: 6mm, τζάκετ: 6mm, ακίνητη επένδυση: 2mm, άλλα μέρη: 3mm |
