- Κατσαρόλα για βότκα μπράντι τζιν ουίσκι (με κολόνα τοποθετημένη στο πλάι)
- Θέρμανση ατμού (με θερμαντικό τζάκετ)
- Καθαρή χωρητικότητα πλήρωσης κατσαρόλας: 5000 ltr Mash
- Σύστημα παρτίδας
- Παραγωγή οινοπνευματωδών ποτών με διαδικασία απόσταξης
- Οινοπνευματώδη ποτά: βότκα μπράντι τζιν ουίσκι
- Χάλκινο κράνος
- Χάλκινη στήλη, 20 πλάκες (4+8+8 πλάκες)
- Αποφλεγματιστής χαλκού
- SUS304 βοτανικό καλάθι
- Συμπυκνωτής SUS304, σωληνωτού τύπου, με είσοδο & έξοδο ψυκτικού νερού
- Αγωγός ατμού χαλκού
- Βάση στήριξης
- Συλλογή δεξαμενών
- Κουτί ελέγχου
Ποιος είναι ο ορισμός του αποσταγμένου οινοπνεύματος;
Τα οινοπνευματώδη ποτά, γνωστά και ως αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά ή σκληρό ποτό, είναι ποτά που παράγονται με απόσταξη δημητριακών, φρούτων ή λαχανικών που έχουν υποστεί ζύμωση. Σε αντίθεση με την μπύρα ή το κρασί, τα οποία ζυμώνονται και συνήθως δεν αποστάζονται, τα οινοπνευματώδη ποτά υποβάλλονται σε διαδικασία απόσταξης που συμπυκνώνει την περιεκτικότητά τους σε αλκοόλ. Αυτή η διαδικασία έχει ως αποτέλεσμα ποτά με υψηλότερα ποσοστά αλκοόλης κατ' όγκο (ABV), που κυμαίνονται από περίπου 40% έως πάνω από 70%.
Οι κύριοι τύποι οινοπνευματωδών ποτών
Ο κόσμος των οινοπνευματωδών ποτών είναι τεράστιος και ποικίλος, με πολυάριθμες ποικιλίες διαθέσιμες για να ταιριάζουν σε διαφορετικά γούστα και προτιμήσεις. Μερικοί από τους πιο σημαντικούς τύπους οινοπνευματωδών ποτών περιλαμβάνουν:
- Ρούμι
- Βότκα
- Ουίσκι
- Τζιν
- Τεκίλα
- Κονιάκ
Σχετικά με τα Hybrid Stills
Οι υβριδικοί αποστακτήρες είναι γενικά ένας συνδυασμός αποστακτηρίων δοχείων και στήλης που συνδέονται μεταξύ τους με σωληνώσεις, όργανα και βαλβίδες. Διαφορετικές διατάξεις βαλβίδων δίνουν διαφορετικές διαδρομές διεργασίας, με κάθε διαδρομή να περιέχει τις δικές της ιδιότητες απόσταξης για τα αποστάγματα που πρόκειται να παρασκευαστούν.
Οι εταιρείες μεγάλου όγκου στη βιομηχανία αλκοολούχων ποτών γενικά διαθέτουν ειδικούς αποστακτήρες και συστήματα για συγκεκριμένο τύπο προϊόντος. Πιο συνηθισμένο στον τομέα της βιοτεχνικής απόσταξης είναι η ύπαρξη ευέλικτου εξοπλισμού που επιτρέπει την παραγωγή πολλαπλών προϊόντων σε ένα σύστημα απόσταξης. Αν και είναι πιο επιρρεπείς στη διασταυρούμενη μόλυνση μεταξύ των προϊόντων, κατασκευάζουμε υβριδικά συστήματα για να ανταποκριθούμε στις απαιτήσεις της αγοράς.
Στήλη πολλαπλών πλευρών
Εάν το ύψος της οροφής σας είναι πολύ χαμηλό ή θέλετε να έχετε την ευελιξία πολλών στηλών, τότε η τοποθέτηση 2 ή 3 στηλών σε μια βάση δίπλα στη γλάστρα είναι μια επιλογή. Οι πολλαπλές στήλες είναι επίσης πολύ πιο εύκολη η πρόσβαση και η παρατήρηση από το έδαφος σε σύγκριση με μεμονωμένες ψηλές στήλες. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι, εάν περνάτε το πνεύμα σας σε όλες τις στήλες σε σειρά, η απόδοση του αποστακτήρα σας θα μειώνεται με κάθε στήλη που προστίθεται. Από αυτή την άποψη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια μονή στήλη αν είναι δυνατόν.
Υβριδικό Ποτ Ακίνητο
Απολαύστε την ανώτερη παραγωγή αλκοόλ. Ενεργειακή απόδοση: Συνδυάζει χαρακτηριστικά δοχείου και στήλης για μειωμένη απώλεια θερμότητας και χρήση ενέργειας, με αποτέλεσμα την εξοικονόμηση κόστους και μια πιο φιλική προς το περιβάλλον απόσταξη.
Ευελιξία στην παραγωγή αλκοολούχων ποτών: Επιτρέπει τη δημιουργία διαφόρων οινοπνευματωδών ποτών από ουίσκι έως βότκες σε ένα αποστακτήριο, προσφέροντας οικονομική αποδοτικότητα και αποδοτικότητα χώρου για τους οινοπνευματοποιούς.
Ενισχυμένος έλεγχος γεύσης: Προσφέρει ακριβή έλεγχο της διαδικασίας απόσταξης, επιτρέποντας τη δημιουργία οινοπνευματωδών ποτών με συγκεκριμένα προφίλ γεύσης για να ανταποκρίνονται στις διαφορετικές προτιμήσεις των καταναλωτών.
Το κονιάκ συχνά απολαμβάνεται μόνο του. Περιλαμβάνεται ευρέως σε πολλά κλασικά κοκτέιλ και τείνει να χρησιμοποιείται σε ποτά που περιλαμβάνουν λίγα μόνο συστατικά. Ωστόσο, πολλές σύγχρονες συνταγές μπράντι σπάνε αυτό το καλούπι και πειραματίζονται με το κονιάκ σε μερικούς μοναδικούς γευστικούς συνδυασμούς.
Απόσταξη από:Το κονιάκ αποστάζεται από φρούτα. Ενώ τα σταφύλια χρησιμοποιούνται για το παραδοσιακό κονιάκ, το ποτό μπορεί να αποσταχθεί από άλλα φρούτα όπως μήλα, βερίκοκα, κεράσια και ροδάκινα.
Προφίλ γεύσης:Το κονιάκ έχει γεύση σαν φρουτώδες καμένο κρασί με μια ευχάριστη δρυς.
Ηλικιωμένος:Διαφέρει ανάλογα με το στυλ, αλλά το κονιάκ συνήθως παλαιώνεται σε δρυς και συχνά αναμειγνύεται. Παραγωγή: Το μπράντυ αποστάζεται παγκοσμίως. Ορισμένες περιοχές του κόσμου φτιάχνουν συγκεκριμένα στυλ μπράντι, όπως το κονιάκ, το αρμανιάκ και το πίσκο.
Στυλ:Κονιάκ, Αρμανιάκ, Ισπανικό Μπράντυ, Πίσκο, Αμερικάνικο Μπράντυ, Γκράπα, Eau-de-vie, Μπράντυ με γεύση (κονιάκ χωρίς σταφύλι)
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ:Συνήθως 40 τοις εκατό αλκοόλ κατ' όγκο (ABV, 80 proof)
Το ξηρό προφίλ του τζιν το καθιστά τέλειο υποψήφιο για ξηρά (μη γλυκά) κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένων πολλών κλασικών και μαρτίνι. Είναι μια ωραία βάση για κοκτέιλ με λίγα μόνο συστατικά, συνδυάζεται καλά με ελαφρύτερα μίξερ και φρούτα και φυσικά λειτουργεί καλά με βότανα.
Απόσταξη από:Το τζιν αποστάζεται από ουδέτερους κόκκους όπως κριθάρι, καλαμπόκι, σίκαλη και σιτάρι και αρωματίζεται με μια ποικιλία βοτανικών, τα οποία διαφέρουν ανάλογα με τη μάρκα.
Προφίλ γεύσης:Το τζιν είναι φυτικό και ξηρό. Η κύρια γεύση που καθορίζει το τζιν προέρχεται από τα μούρα αρκεύθου, τα οποία προσδίδουν το χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση «πεύκου». Το παλαιότερο στυλ τζιν (π.χ. genever, Old Tom, Plymouth) έχει μια απαλή γλυκύτητα.
Ηλικιωμένος:Τυπικά μη παλαιωμένο Παράγεται σε: Το τζιν παράγεται παγκοσμίως. Ιστορικά, είναι περισσότερο γνωστό ως προϊόν της Ευρώπης (ιδιαίτερα της Ολλανδίας) και του Ηνωμένου Βασιλείου.
Στυλ:London Dry Gin, Plymouth Gin, Old Tom Gin, Genever, New American (ή Modern-Styled) Gin
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ:Συνήθως 40 έως 47 τοις εκατό ABV (80 έως 94 απόδειξη)
Η ουδέτερη γεύση της βότκας την καθιστά το πιο ευέλικτο απόσταγμα που διατίθεται σήμερα. Τα κοκτέιλ βότκας περιλαμβάνουν σχεδόν κάθε γευστικό προφίλ που μπορεί να φανταστεί κανείς, από γλυκά έως αλμυρά, φρούτα μέχρι βότανα και μπαχαρικά μέχρι αφρώδη μίξερ. Τα Martinis και τα shooters είναι επίσης δημοφιλή ποτά βότκας.
Απόσταξη από:Η βότκα μπορεί να αποσταχθεί σχεδόν από οτιδήποτε άλλο και μπορεί να είναι μια βασική κατηγορία για λευκά αποστάγματα που δεν ταιριάζουν αλλού. Τα ουδέτερα δημητριακά (σίκαλη, καλαμπόκι, σιτάρι κ.λπ.) και οι πατάτες είναι τα πιο κοινά, αν και ορισμένες βότκες αποστάζονται από παντζάρια, σταφύλια και άλλες βάσεις.
Προφίλ γεύσης:Η βότκα έχει ουδέτερη γεύση αλκοόλ/αιθανόλης. Αυτό μπορεί να ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τη βάση του αποστάγματος και τα προστιθέμενα αρώματα. Αρκετά συχνά, η βότκα διακρίνεται περισσότερο από την υφή: λιπαρή έναντι φαρμακευτικής.
Ηλικιωμένος:Η βότκα σπάνια παλαιώνει. Παραγωγή: Η βότκα παρασκευάζεται παντού και είναι παραδοσιακά γνωστή ως απόσταγμα από τη Ρωσία και την Πολωνία.
Στυλ:Η βάση τυπικά διακρίνει τη διαυγή βότκα από την οποία αποστάχθηκε ή/και την περιοχή που παρήχθη. Οι αρωματισμένες βότκες είναι μια δημοφιλής κατηγορία.
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ:Συνήθως 40 έως 50 ABV (80 έως 100 απόδειξη)
Ουίσκι Το ουίσκι είναι μια άλλη από τις πιο ευέλικτες βάσεις κοκτέιλ. Με τόσα πολλά στυλ, υπάρχει η ευκαιρία για μεγάλη ποικιλία στα προφίλ γεύσης. Αναμιγνύεται καλά με άλλα ποτά για να δημιουργήσει πολύπλοκα ποτά και συνδυάζεται καλά με πολλά φρούτα, ιδιαίτερα τα πιο σκούρα φρούτα. Τα ζεστά ποτά είναι επίσης πολύ δημοφιλή με το ουίσκι.
Απόσταξη από:Το ουίσκι αποστάζεται από βυνοποιημένους κόκκους. Διαφέρει ανάλογα με το στυλ, αλλά το καλαμπόκι, η σίκαλη, το σιτάρι και το κριθάρι είναι κοινά. Πολλά ουίσκι χρησιμοποιούν έναν συνδυασμό λίγων κόκκων στο mashbill.
Προφίλ γεύσης:Σε κάθε ουίσκι θα πρέπει να περιμένουμε ψητά, βυνοποιημένα δημητριακά με δρύινους τόνους. Υπάρχουν επίσης ξεχωριστά χαρακτηριστικά σε κάθε στυλ.
Ηλικιωμένος:Το ουίσκι τυπικά παλαιώνεται σε απανθρακωμένη βελανιδιά. Ορισμένα στυλ, όπως το μπέρμπον, απαιτούν νέα βαρέλια, ενώ άλλα χρησιμοποιούν ένα μείγμα από νέα και παλαιότερα χρησιμοποιημένα βαρέλια ουίσκι ή κρασιού. Το Moonshine (ονομάζεται επίσης λευκό σκυλί) είναι η κύρια εξαίρεση στη γήρανση. Μερικά ουίσκι είναι blend, ενώ άλλα είναι single malt.
Παράγεται σε:Το ουίσκι παράγεται σε όλο τον κόσμο και τα διάφορα στυλ συχνά ορίζονται από τη χώρα ή την περιοχή στην οποία παράγονται.
Στυλ:Bourbon, καναδικό ουίσκι, ιρλανδικό ουίσκι, ιαπωνικό ουίσκι, ουίσκι σίκαλης, σκωτσέζικο ουίσκι, ουίσκι Tennessee, blended ουίσκι, ουίσκι αρωματισμένο
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ:Συνήθως 40 έως 50 τοις εκατό ABV (80 έως 100 proof) ή υψηλότερο
Δημοφιλείς Ετικέτες: αποστακτήρας αλκοόλης για ουίσκι κονιάκ βότκας, Κίνα αποστακτήρας αλκοόλης για ουίσκι κονιάκ βότκα κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο
|
Αρ. |
ZJS-1012-5000L |
|
Όνομα προϊόντος |
Οινοπνευματοποιητής 5000 λίτρων για βότκα μπράντι ουίσκι |
|
Τύπος |
Pot still (με πλάγια κολόνα) |
|
Ικανότητα εργασίας |
5000L, προσαρμόσιμο |
|
Υλικό |
Κόκκινος χαλκός TP2, SUS304 |
|
Διαστάσεις |
Διάμετρος δοχείου: 2100 χιλιοστά, μήκος αποστακτήρα: 6200 χιλιοστά, ύψος δοχείου: 7200 χιλιοστά |
|
Πάχος |
Ακόμα εσωτερική γλάστρα: 5mm, τζάκετ: 5mm, ακίνητη επένδυση: 2mm, άλλα μέρη: 3mm |
