- Pot ακόμα (δίδυμο) χωρίς στήλη
- Θέρμανση ατμού
- Δυνατότητα πλήρωσης του Pot: 2000 + 1400 LTR Mash
- Σύστημα παρτίδας
- Παραγωγή οινοπνευματωδών ποτών με διαδικασία απόσταξης
- Πνεύματα: Μονό βύνης ουίσκι
- Χαλκές
- Συμπυκνωτής χαλκού, τύπου Tuplar, με είσοδο και έξοδο ψύξης νερού
- Σύστημα καθαρισμού CIP
- Πλαίσιο ελέγχου
Το ενιαίο ουίσκι βύνης είναι κατασκευασμένο μέσω μιας διαδικασίας απόσταξης από την απόσταξη που επικεντρώνεται στον αποστακτήρα του χαλκού ουίσκι. Αυτό το εικονικό αποστακτήριο ουίσκι χαλκού που διαθέτει ένα διπλό δοχείο που εξακολουθεί να ρυθμίζει τους άνδρες στο επίκεντρο της παραγωγής μίας βύνης, με την απογύμνωση και το πνεύμα να εργάζονται παράλληλα μέσα στον αποστακτήρα του χάλκιου ουίσκι για να βελτιώσουν το πνεύμα.
Κατά την κατασκευή μονής βύνης, ο αποσταγμένος ουίσκι χαλκού οδηγεί στα στάδια κρίσιμης απόσταξης. Κατά τη διάρκεια της τελικής διαδρομής στον αποστακτήρα του χάλκιου ουίσκι, τα χαμηλότερα "κεφάλια" χαμηλής βρασμού είναι οι πρώτοι που εξατμίζονται, ακολουθούμενοι από τις βραβευμένες "καρδιές"-το κλάσμα που καταγράφει τις μοναδικές γεύσεις και τα αρώματα που είναι απαραίτητα για τον χαρακτήρα μίας βύνης. Καθώς ο αποσταγμένος ουίσκι του χαλκού ολοκληρώνει τον κύκλο του, οι "ουρές" αναδύονται, αφήνοντας πίσω τους ξοδεύει, ενώ οι καρδιές που συλλέγονται από τον αποστακτήρα του χάλκιου ουίσκι είναι ηλικιωμένα για να γίνουν ο πλούσιος, διακριτικός ενιαίος ουίσκι βύνης που αγαπάται από ενθουσιώδεις παγκοσμίως. Οι φυσικές καταλυτικές ιδιότητες του αποσταγμένου ουίσκι του χαλκού και ο ακριβής έλεγχος θερμότητας εξασφαλίζουν ότι κάθε παρτίδα μονής βύνης αναπτύσσει το βάθος της υπογραφής του, καθιστώντας το αναντικατάστατο στο σκάφος.
Διαδικασία απόσταξης με μονής βύνης ουίσκι
Η διαδικασία απόσταξης σε μια κατσαρόλα του αποσταγμένου ουίσκι χαλκού είναι γνωστή ως παρτίδα ή ασυνεχής απόσταξη, καθώς μόνο μία παρτίδα κάθε φορά μπορεί να αποσταχθεί. Στο τέλος της απόσταξης, ο αποσταγμένος ουίσκι χαλκού πρέπει να αδειάσει και να καθαριστεί προσεκτικά πριν μπορέσει να ξαναγεμιστεί με την επόμενη παρτίδα πλύσης ή χαμηλών κρασιών.
Κατά τη διάρκεια της πρώτης απόσταξης στο πλύσιμο του αποσταγμένου ουίσκι χαλκού, οι χημικές ενώσεις και οι γεύσεις που περιλαμβάνουν αλκοόλες, οξέα και εστέρες-διαχωρίζονται από το υπόλοιπο μίγμα υπολειμμάτων ζυμομυκήτων, νερού και άλλων ακαθαρσιών. Η διαδικασία αρχίζει όταν η θερμοκρασία στο οινοπνευματοποιείο του χάλκιου ουίσκι προσεγγίζει 78 βαθμούς, το σημείο βρασμού της αιθανόλης (αλκοόλ αλκοόλ), το κύριο συστατικό του πλύσης δίπλα στο νερό. Καθώς αυτό το ζυμωμένο υγρό θερμαίνεται στον αποσταγμένο ουίσκι χαλκού, οι αλκοόλες και άλλες ενώσεις εξατμίζονται, ανεβαίνουν το λαιμό του ακίνητου, περάστε το λαιμό του κύκνου και επακόλουθο βραχίονα Lyne και τελικά φτάνουν στον συμπυκνωτή. Αυτό συγκεντρώνει το ζυμωμένο υγρό από ένα αρχικό 7-8% ABV σε μέσο όρο 20-25% ABV, που τώρα είναι γνωστό ως χαμηλά κρασιά, τα οποία συλλέγονται στον δέκτη χαμηλών κρασιών που συνδέονται με τον αποστακτήρα του χάλκιου ουίσκι.
Η πρώτη και η τελευταία εκτέλεση από την προηγούμενη δεύτερη απόσταξη-συνηθισμένα κάλεσε τα foreshots και τα feints-στη συνέχεια προστίθενται στα χαμηλά κρασιά σε φορτιστή Feints, ανακύκλωση παγιδευμένη αιθανόλη και αυξάνοντας το περιεχόμενο αλκοόλ χαμηλών κρασιών σε περίπου 28-30% ABV. Αυτό το μείγμα μεταφέρεται στη συνέχεια στο δεύτερο "πνεύμα" του Distiller του Χαλκού Whisky για επανεγκατάσταση.
Σε αντίθεση με το πλύσιμο ακόμα, όπου συλλέγονται όλο το απόσταγμα, το πνεύμα του αποσταγμένου ουίσκι του χαλκού εξακολουθεί να διαχωρίζεται αποσταγμένος σε κλάσματα. Οι εξαιρετικά αλκοολικές, εν μέρει τοξικές πρώτες κεφαλές που ονομάζονται από αποστάγματα ή ακροδέκτες-κατευθύνονται μέσω ενός ασφαλούς πνεύματος σε ένα δέκτη και δέκτη ακρωτηρίων. Το επόμενο κλάσμα, η μεσαία περικοπή ή η καρδιά, είναι το πνεύμα νέων που θα γίνει ουίσκι. Καθώς τελειώνει και πέφτει το ABV, γίνεται η τελική περικοπή και οι φεγγίτες ή οι ουρές ανακατευθύνονται στον δέκτη, έτοιμοι να προστεθούν στην επόμενη παρτίδα χαμηλών κρασιών στο αποστακτήριο χαλκού ουίσκι. Για τριπλή απόσταξη, χρησιμοποιείται ένα ενδιάμεσο ακόμα μέσα στη ρύθμιση του αποσταγμένου χάλκιου ουίσκι, με μια σχεδόν ταυτόσημη διαδικασία.
Το πνεύμα του αποστακτηρίου του χάλκιου ουίσκι ακόμα, το οποίο χειρίζεται χαμηλά κρασιά με πολύ λιγότερο νερό και ανεπιθύμητες ενώσεις, είναι συνήθως σημαντικά μικρότερο από το πλύσιμο.
Το ιδιαίτερο σχήμα του Pot Stills του Distiller του Χαλκού Παρέχει βασικό ρόλο στη διαμόρφωση της γεύσης του ουίσκι. Ένα μακρύ, λεπτό εξακολουθεί να παράγει ένα μαλακό, καθαρό πνεύμα, ενώ ένα σύντομο, συμπαγές δίνει μια τολμηρή, έντονη γεύση. Η ένταση θέρμανσης στο αποστακτήριο του χαλκού ουίσκι έχει επίσης σημασία: η ισχυρή θέρμανση οδηγεί σε περισσότερες ακαθαρσίες και έλαια ατόμων, με αποτέλεσμα ένα λιγότερο ομαλό πνεύμα από την αργή, προσεκτική θέρμανση. Μια τυπική απόσταξη του πνεύματος στον αποστακτήριο του χάλκιου ουίσκι διαρκεί 4-8 ώρες, εξασφαλίζοντας την ακρίβεια στην ανάπτυξη της γεύσης.
Επισκόπηση των ΗΠΑ
Από το 2014, έχουμε μεγαλώσει με τις βιομηχανίες μπύρας και οινοπνευματωδών ποτών. Η ποιοτική μας χειροτεχνία είναι εμφανής με κάθε σύστημα που εγκαθιστούμε και η εμπειρία μας κατασκευάζει εξοπλισμό αποστακτηρίων τόσο από χαλκό όσο και από ανοξείδωτο χάλυβα, μας θέτει ως τον καλύτερο συνεργάτη σας για την κατασκευή του υψηλότερου εξοπλισμού αποστακτηρίων, τόσο των φωτογραφιών και των συνεχόμενων φωτογραφιών της στήλης.
Θα αισθανθείτε άνετα και σίγουροι ότι εργάζεστε με την έμπειρη ομάδα έργου μας καθώς χτίζουμε, παραδίδουμε και εγκαθιστούμε το σύστημά σας. Επιπλέον, έχουμε αφιερωμένο προσωπικό που συνεργάζεται μαζί σας για να εκπαιδεύσει την ομάδα σας στο διαδίκτυο/επί τόπου για το πώς να χρησιμοποιήσετε το όμορφο νέο σας σύστημα απόσταξης.
Γιατί να μας επιλέξετε;
Με πάνω από 10 χρόνια εμπειρίας στον εξοπλισμό Craft Distillery και Brewery, έχουμε επαγγελματική ομάδα Ε & Α, εξειδικευμένη ομάδα παραγωγής, έμπειρη ομάδα πωλήσεων και ολοκληρωμένη υπηρεσία μετά την πώληση.
Εργοστάσιο άμεση, πιο ανταγωνιστική τιμή, προτιμά μακροχρόνια σχέση
Πιστοποιητικό: Οι ISO, CE, UKCA είναι διαθέσιμοι για τον εξοπλισμό και οι κινητήρες ATEX, IECEX, CSA, UL είναι διαθέσιμοι.
Το πιστοποιητικό μας
Δημοφιλείς Ετικέτες: Χαλκός Whisky Distiller, Κίνα Χαλκών Whisky Distiller Κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο
|
Αρ. Αρ. |
ZJS-0807-2000 & 1400L |
|
Όνομα προϊόντος |
2000L & 1400L Χαλκός Whisky Distiller |
|
Τύπος |
Δοχείο |
|
Ικανότητα εργασίας |
2000L + 1400 l, προσαρμόσιμο |
|
Υλικό |
Κόκκινο χαλκό TP2, SUS304 |
|
Διαστάσεις |
Διάμετρος δοχείου: 2000mm +1750 mm, ακόμα μήκος: 5693mm |
|
Πάχος |
Pot 6mm (μονό στρώμα), άλλα μέρη 3mm |
